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Pudding de chia, cannelle et noix de pécan caramélisées
Un pudding de chia au lait, à l’avoine, à la cannelle et au miel, garni de noix de pécan caramélisées à l’huile de coco. Pour 2 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
Le pudding de chia à la cannelle et aux noix de pécan caramélisées se prépare sans cuisson : il suffit de mélanger les graines de chia et les flocons d’avoine au lait, avec la cannelle et le miel. Le mélange gonfle en 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les noix de pécan sont brièvement plongées dans de l’eau chaude, enrobées de sucre de canne, puis caramélisées dans de l’huile de coco. Garni de noix croquantes et saupoudré de cannelle, ce pudding se déguste au petit-déjeuner comme au dessert.
Ingrédients
PUDDING
NOIX
Sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez les graines de chia, les flocons d’avoine, la cannelle et le miel au lait, puis laissez gonfler pendant environ 10 à 15 minutes.
Pendant que le pudding gonfle, préparez les noix. Versez de l’eau chaude sur les noix de pécan. Au bout de 3 à 5 minutes, retirez-les de l’eau, laissez-les sécher légèrement, puis enrobez-les de sucre.
Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites-y caraméliser les noix. Vous pouvez ensuite les saupoudrer de cannelle en poudre.
Répartissez le pudding dans des verres et garnissez-le de noix de pécan caramélisées.
Astuce : Au bout de cinq minutes, mélangez à nouveau le pudding pour éviter que les graines ne forment des grumeaux. Disposez les noix caramélisées sur une assiette sans qu’elles se touchent, sinon elles se colleront entre elles en refroidissant.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 812 kcal
- Protéines
- 16 g
- Glucides
- 72 g
- dont sucres
- 57 g
- Matières grasses
- 55 g
- dont acides gras saturés
- 15 g
- Fibres alimentaires
- 10 g
- Sel
- 0,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Škoricový chia puding s karamelizovanými pekanovými orechmi
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