Couronne briochée aux noix de pécan et au Nutella

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, versez le lait et faites chauffer sans porter à ébullition. Retirez du feu, ajoutez la levure et laissez reposer quelques instants.

   Fouettez les œufs avec le sucre au batteur jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le sucre vanillé et le lait avec la levure, puis fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement la farine avec une pincée de sel et pétrissez la pâte. Incorporez enfin les raisins secs et laissez lever au moins une heure.

   

2. Étalez la pâte levée en un rectangle de 60 × 38 cm.

   

3. Tartinez la pâte de Nutella et parsemez-la de noix de pécan ou de noix hachées.

   

4. Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau.

   

5. Formez une couronne avec le rouleau et entaillez légèrement les bords. Déposez délicatement la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore environ 15 à 20 minutes. Badigeonnez-la ensuite d’œuf battu et saupoudrez-la de sucre roux ou de sucre glace.

   

6. Enfournez la couronne dans le four préchauffé à 175 °C et faites cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

   

7. Laissez la couronne refroidir complètement, saupoudrez-la de sucre glace et servez.

   

Astuce : Laissez un bord sans Nutella sur l’un des grands côtés, puis pincez-le après avoir roulé la pâte pour éviter que le rouleau ne s’ouvre lorsque vous le formez en couronne. Si la couronne dore trop vite, couvrez-la de papier aluminium.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kysnutý venček s pekanovými orechmi a Nutellou