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Galettes de poulet émincé à la mayonnaise et à l’oignon
Des galettes de poulet émincé mariné à l’oignon, liées aux œufs, à la mayonnaise et à la farine, pour 6 personnes. À servir avec une purée.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 2 h 40 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ces galettes croustillantes se cuisent à la poêle avec des blancs de poulet coupés en fines lanières, et non hachés. Mélangez les lanières avec l’oignon finement haché, le sel et le poivre, puis laissez mariner deux heures. Ajoutez ensuite les œufs, une cuillère à soupe de mayonnaise et une de farine. Formez des galettes à la cuillère et faites-les dorer dans l’huile des deux côtés. Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre. Un kilogramme de viande permet de préparer six portions.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la mayonnaise portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en fines lanières.
Épluchez l’oignon, hachez-le aussi finement que possible et mélangez-le au poulet émincé.
Salez et poivrez la viande, puis laissez-la mariner pendant 2 heures. Au bout de 2 heures, ajoutez les œufs.
Incorporez enfin une cuillère à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe de farine, puis mélangez soigneusement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez-y des cuillerées de préparation et étalez-les pour former des galettes. Faites-les frire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Astuce : Coupez les lanières aussi finement que possible et laissez-les mariner à couvert au réfrigérateur. Étalez finement les galettes dans la poêle pour que le poulet cuise à cœur en quelques minutes.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 320 kcal
- Protéines
- 39 g
- Glucides
- 3,2 g
- dont sucres
- 0,8 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 2,5 g
- Fibres alimentaires
- 0,4 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie placky z nakrájaných pŕs s majonézou a cibuľou
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