Poulet entier rôti en marinade épicée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pour la marinade, mélangez du sel, du poivre noir moulu et d’autres épices selon votre goût avec un peu d’huile ou de beurre mou. Badigeonnez soigneusement le poulet de marinade, à l’extérieur comme à l’intérieur.

   Astuce : vous pouvez garnir l’intérieur du poulet d’oignon, d’ail, de citron, de légumes ou d’herbes fraîches, qui parfumeront la viande pendant la cuisson.

2. Laissez reposer le poulet assaisonné quelques minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent, ou placez-le directement dans le sac de cuisson. Fermez le sac avec l’attache fournie, puis percez-y quelques ouvertures avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s’échapper.

   

3. Posez le sac contenant le poulet sur une plaque et faites cuire au four à 200 °C. Adaptez le temps de cuisson au poids du poulet : comptez une heure par kilogramme, soit deux heures pour un poulet de deux kilogrammes. Pendant la dernière demi-heure, découpez le sac, écartez-le et laissez dorer le poulet.

Astuce : Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse près de l’articulation : le jus qui s’écoule doit être clair. Laissez reposer le poulet cuit 10 minutes avant de le découper pour que la viande reste juteuse.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Celé pečené kura v korenistej marináde