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Escalopes de poulet aux corn flakes au four sans huile
Des escalopes de poulet trempées dans du babeurre au paprika et à l’ail, panées aux corn flakes et cuites au four à 220 °C sans huile.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Temps total
- 27 min
- Température
- 220 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Ces escalopes de poulet aux corn flakes cuisent sans matière grasse : les blancs de poulet coupés en tranches et aplatis sont trempés dans du babeurre assaisonné de paprika, d’ail en poudre et de sel, puis enrobés de corn flakes concassés. Elles cuisent sur une plaque recouverte de papier cuisson à 220 °C pendant 10 à 12 minutes.
La panure croustillante tient même sans huile.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez des pétales de maïs et du riz soufflé portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez la viande
Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson. Coupez les blancs de poulet en tranches et aplatissez-les pour obtenir des escalopes.
Panez les escalopes
Dans un bol, mélangez le babeurre, le paprika, l’ail en poudre et le sel. Concassez grossièrement les corn flakes. Trempez les escalopes dans le mélange au babeurre, enrobez-les de corn flakes et pressez la panure à la main pour la faire adhérer.
Faites cuire au four
Disposez les escalopes sur la plaque et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant une fois si nécessaire. La viande doit être cuite à cœur.
Servez avec une sauce relevée et une salade de légumes.
Source : goodhousekeeping.com
Astuce : Concassez grossièrement les corn flakes dans un sac à l’aide d’un rouleau à pâtisserie : une chapelure trop fine ne donnerait pas une panure croustillante. Aplatissez davantage les parties les plus épaisses des blancs pour que les escalopes cuisent uniformément et restent juteuses. À lire aussi : Que mettre dans la chapelure pour des escalopes panées plus savoureuses
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 306 kcal
- Protéines
- 31 g
- Glucides
- 35 g
- dont sucres
- 4,1 g
- Matières grasses
- 3,9 g
- dont acides gras saturés
- 0,9 g
- Fibres alimentaires
- 1,3 g
- Sel
- 1,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rezne v kukuričných lupienkoch z rúry bez oleja
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