Pommes de terre farcies à la bryndza et au lard fumé, gratinées au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Cuisson des pommes de terre

   Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau jusqu’à mi-cuisson. Égouttez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.

2. Préparation des demi-pommes de terre

   Coupez chaque pomme de terre en deux dans la longueur et évidez le centre à l’aide d’une petite cuillère, en laissant une épaisseur d’environ un demi-centimètre.

3. Farce

   Mélangez la chair prélevée avec la bryndza émiettée, le paprika et le lard coupé en dés. Assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes aromatiques.

4. Cuisson au four

   Garnissez les demi-pommes de terre de farce, disposez-les sur une plaque et faites-les gratiner dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes. Servez parsemé de ciboulette ciselée, avec de la crème fraîche épaisse ou du lait fermenté.

   Source : zena.sme.sk

Astuce : Ne faites cuire les pommes de terre qu’à moitié, sinon elles risquent de se défaire lorsque vous les éviderez. Remplacez la bryndza par du Niva, un fromage bleu slovaque, pour une saveur plus relevée.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekané zemiaky plnené bryndzou a údenou slaninou