Pommes de terre à l’australienne au romarin frais au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre entières, sans les éplucher, dans de l’eau salée. Elles sont prêtes lorsqu’une fourchette s’y enfonce comme dans du beurre.

   Préchauffez le four à 230 °C.

2. Badigeonnez les pommes de terre entières d’huile d’olive sur toutes leurs faces et disposez-les sur une plaque sans qu’elles se touchent. Aplatissez délicatement chaque pomme de terre cuite à l’aide d’une cuillère pour former une galette épaisse, sans la réduire en purée. Badigeonnez-les à nouveau d’huile d’olive et parsemez de romarin haché, ou éventuellement d’autres herbes aromatiques.

3. Faites cuire à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Servez bien chaud avec de la crème fraîche épaisse ou des légumes frais.

Astuce : Trempez la cuillère dans l’huile avant chaque pression pour que la pomme de terre n’y colle pas et que la galette reste entière. Réchauffez les restes dans une poêle sans matière grasse pour leur redonner du croustillant.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zemiaky po austrálsky s čerstvým rozmarínom z rúry