Focaccia au romarin et à l’huile d’olive

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure de boulanger sèche. Ajoutez le sel et l’huile d’olive, puis versez l’eau tiède. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte élastique qui reprend sa forme lorsque vous appuyez dessus avec un doigt. Formez une boule, badigeonnez-la d’huile d’olive, couvrez de film alimentaire ou d’un torchon et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.

   

2. Étalez la pâte levée au rouleau en un rectangle, disposez dessus quelques brins de romarin et parsemez d’un peu de sel de mer. Faites cuire à 200 °C pendant environ 25 minutes. À la sortie du four, badigeonnez encore la focaccia d’huile d’olive.

   

3. Dégustez la focaccia encore chaude si vous le souhaitez, par exemple en accompagnement d’une viande ou de steaks.

   

Astuce : Avec les doigts, creusez des trous profonds dans la pâte étalée pour retenir le sel et l’huile et empêcher la focaccia de gonfler à la cuisson. Enfoncez les brins de romarin dans la pâte, car les aiguilles laissées en surface risqueraient de brûler.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Talianska focaccia s rozmarínom a olivovým olejom