Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/cuisses-de-poulet-au-lard-biere-et-romarin/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Cuisses de poulet au lard, à la bière et au romarin
Des cuisses de poulet enveloppées de lard fumé, rôties à la bière blonde avec ail, romarin et vinaigre balsamique, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40–50 min
- Temps total
- 1 h
- Température
- 180 °C
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ces cuisses de poulet au lard, rôties à la bière et au romarin, sont un plat au four plein de caractère, à servir aussi au dîner. Les cuisses assaisonnées sont enveloppées de tranches de lard d’Orava, un lard fumé slovaque, puis disposées dans un plat avec de l’ail, du laurier, du romarin frais et des feuilles de céleri. Arrosez-les d’un mélange de bière blonde, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis faites-les cuire 40 à 50 minutes à 180 °C. Retournez la viande de temps en temps pendant la cuisson pour qu’elle cuise uniformément de tous les côtés.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la bière par de la bière sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Assaisonnez les cuisses avec le mélange d’épices, puis enveloppez chacune de lard en utilisant toutes les tranches. Disposez-les dans un plat à rôtir ou sur une plaque avec un peu d’huile.
Ajoutez le laurier, l’ail, le romarin et les feuilles de céleri autour de la viande. Mélangez la bière avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis versez le tout sur la viande.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 40 à 50 minutes. Retournez la viande de temps en temps pour qu’elle cuise bien de tous les côtés.
Astuce : Les cuisses sont cuites lorsque la viande se détache facilement de l’os et que le jus est clair, sans trace rosée. Filtrez le jus de cuisson à la bière et au vinaigre balsamique et servez-le en sauce.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 604 kcal
- Protéines
- 38 g
- Glucides
- 2,3 g
- dont sucres
- 0,6 g
- Matières grasses
- 48 g
- dont acides gras saturés
- 14 g
- Fibres alimentaires
- 0,1 g
- Sel
- 1,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie stehienka v slanine pečené s pivom a rozmarínom
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël