Poke bowl croquant au poulet, edamame et cajou, sans riz, sauce soja sucrée-salée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites rôtir le poulet

   25 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant, badigeonnez-les d’huile, salez-les et déposez-les dans un plat allant au four. Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur, même dans la partie la plus épaisse, puis laissez-les reposer 5 minutes.

2. Faites cuire les edamame

   5 min

   Versez les edamame surgelés dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’ils restent fermes et verts.

3. Préparez la sauce

   2 min

   Fouettez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame à la fourchette jusqu’à ce que le miel soit dissous.

4. Préparez les légumes

   10 min

   Coupez le concombre en fines rondelles et les tomates cerises en deux. Rincez les épinards et les germes de soja, puis laissez-les égoutter. Hachez grossièrement les noix de cajou.

5. Composez les bols

   5 min

   Répartissez les épinards et les germes de soja dans deux bols, puis disposez les edamame, le concombre et les tomates autour. Coupez le poulet en tranches assez épaisses et déposez-les au centre. Arrosez de sauce et parsemez de noix de cajou et d’oignons frits. Servez aussitôt, tant que les oignons sont croustillants.

Astuce : Vous pouvez cuire le poulet la veille et le servir froid dans le bol ; versez la sauce au dernier moment pour éviter que les épinards ne flétrissent et que les oignons ne ramollissent. Pour une version avec du riz, déposez environ 150 g de riz à sushi cuit au fond de chaque bol.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavý kurací poke bowl s edamame a kešu: bez ryže, so sladkoslanou sójovou zálievkou