Petits pains à l’ail, aux pommes de terre et au carvi

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez-les, écrasez-les en purée et laissez refroidir.

   Pétrissez la purée avec les autres ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte ferme. Laissez lever environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Astuce : si vous avez une machine à pain, utilisez-la pour préparer la pâte sans effort.

2. Pétrissez de nouveau la pâte levée et divisez-la en 16 portions. Façonnez de simples petits pains ronds ou des boudins plus fins que vous nouerez.

3. Déposez les petits pains sur une plaque, couvrez d’un torchon et laissez lever encore au moins 30 minutes.

4. Préchauffez le four à 200 °C. Avant d’enfourner, badigeonnez les petits pains d’huile à l’ail, préparée en mélangeant l’huile avec une pincée de sel et la gousse d’ail pressée.

5. Faites cuire les petits pains environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. À la sortie du four, badigeonnez-les de nouveau d’huile à l’ail.

Astuce : Préparez l’huile à l’ail dès le début de la levée pour que l’ail ait le temps de bien la parfumer. Roulez des boudins de même épaisseur pour que les nœuds cuisent uniformément.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cesnakové pečivo zo zemiakového cesta s rascou