Pâte à sucre aux marshmallows pour décorer les gâteaux

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les guimauves, le sucre glace et le jus de citron.

   

2. Mettez les guimauves dans un saladier, arrosez-les de jus de citron et chauffez-les au micro-ondes pendant 20 secondes. Mélangez ensuite la préparation ramollie.

   

3. Remettez le saladier au micro-ondes pendant 20 secondes supplémentaires. Ajoutez le sucre glace à la préparation fondue, mélangez, puis pétrissez sur le plan de travail en le saupoudrant de sucre glace selon les besoins. Vous devez obtenir une pâte lisse et malléable.

   

4. Emballez la pâte à sucre et placez-la au réfrigérateur pendant une heure. Vous pouvez ensuite l’étaler et modeler des figurines.

5. Pour une pâte à sucre colorée, incorporez du colorant alimentaire. La pâte prête à l’emploi, enveloppée dans du film alimentaire, se conserve jusqu’à deux mois au réfrigérateur.

6. Astuce : le sucre glace doit être très finement moulu, sinon la pâte à sucre se déchirera lorsque vous l’étalerez.

Astuce : Les guimauves chauffées sont brûlantes à l’intérieur : mélangez-les d’abord avec une cuillère en bois et ne commencez à pétrir à la main que lorsque la pâte a un peu refroidi. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Marcipán z marshmallow na zdobenie tort