Gâteau aux kiwis sans cuisson à la crème

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le fond de biscuits

   Mixez les biscuits en miettes fines, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez le tout au fond d’un moule à gâteau de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson.

2. Préparez la crème blanche

   Fouettez la crème liquide avec le sucre glace et le sucre vanillé. Préparez la gélatine selon les indications sur l’emballage. Mélangez le fromage frais à tartiner avec le jus de citron et la gélatine, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

3. Formez un creux

   Étalez la crème sur le fond de biscuits. Enveloppez un petit bol de film alimentaire et enfoncez-le au centre de la crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures, puis retirez le bol en laissant le film dans la crème. Décollez ensuite délicatement le film.

4. Faites cuire la gelée de kiwis

   Épluchez les kiwis et mixez-les en purée. Ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant. Laissez bouillir 2 à 3 minutes, car le kiwi cru contient une enzyme qui empêcherait la gélatine de prendre. Incorporez la gélatine préparée et laissez tiédir.

5. Laissez prendre

   Versez délicatement la gelée tiède sur la crème blanche de façon à remplir le creux. Laissez le gâteau au réfrigérateur toute une nuit et servez-le le lendemain.

   Source : napikedvenc.com

Astuce : Pour éplucher rapidement un kilo de kiwis à la cuillère, coupez les extrémités, glissez la cuillère juste sous la peau et faites tourner le fruit autour d’elle : la chair se détachera en un seul morceau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kiwi torta bez pečenia so smotanovým krémom