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Plats principaux

Pâte à pirohy, raviolis slovaques, à la farine T45 et aux œufs

Une pâte souple à la farine T45, à l’œuf et à l’eau, pour des pirohy à garnir de confiture épaisse de prunes ou de fromage, pour 4 personnes.

Cuisine slovaque · Recettes de grand-mère · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Temps total
35 min
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

La pâte à pirohy, des raviolis slovaques, à la farine T45 et aux œufs est une base simple pour préparer des raviolis sucrés ou salés. Travaillez la farine, l’œuf, le sel et l’eau pour obtenir une pâte souple, puis étalez-la et découpez-la selon les formes souhaitées. Vous pouvez les garnir de confiture épaisse de prunes, de fromage blanc égoutté (quark) ou, en version salée, de bryndza (fromage de brebis). Soudez ensuite les bords et faites cuire les pirohy dans de l’eau bouillante salée. En version sucrée, ils sont délicieux avec de la chapelure grillée, du sucre glace et du beurre fondu.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple, étalez-la et découpez-la en différentes formes.

  2. Déposez la garniture sur les morceaux de pâte, soudez les bords et faites cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée.

  3. Vous pouvez parsemer les raviolis de chapelure grillée à sec et de sucre glace, puis les arroser de beurre fondu.

Astuce : Laissez reposer la pâte environ une demi-heure sous un saladier retourné : elle sera plus facile à étaler et ne se rétractera pas. Humidifiez les bords des pirohy avec de l’eau avant de les souder pour qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
473 kcal
Protéines
14 g
Glucides
95 g
dont sucres
0,4 g
Matières grasses
2,4 g
dont acides gras saturés
0,6 g
Fibres alimentaires
3,4 g
Sel
0,5 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cesto na pirohy z výberovej múky a vajec

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