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Paprikash de blancs de poulet, crème et tomates
Un paprikash pour 5 personnes, avec 1 kg de blancs de poulet mijotés aux oignons, au paprika, aux tomates et à la crème fraîche épaisse.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 5 min – 1 h 10 min
- Temps total
- 1 h 30 min
- Portions
- 5 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ce paprikash de blancs de poulet à la crème et aux tomates se prépare sur une base d'oignons dorés au beurre et de paprika doux, à laquelle on ajoute la viande coupée en gros morceaux. Les tomates fraîches, le poivron et la crème fraîche épaisse mélangée à la farine viennent compléter la sauce. Vous pouvez remplacer les blancs par n'importe quel morceau de poulet, en retirant la peau et le gras. Le paprikash s'accompagne traditionnellement de halušky, de petits gnocchis slovaques, de pâtes ou de knedľa, un pain vapeur servi en tranches.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Coupez les oignons en dés et faites-les dorer au beurre dans une cocotte.
Ajoutez le paprika doux et mélangez-le au beurre en remuant constamment.
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et déposez-les sur les oignons. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 7 minutes.
Conseil : vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet pour le paprikash, en retirant la peau et l'excédent de gras.
Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en gros dés, ainsi que le poivron.
Ajoutez les légumes dans la cocotte, mélangez et versez le bouillon. Portez le tout à ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter environ 50 minutes.
Incorporez la crème fraîche épaisse préalablement mélangée à la farine.
Mélangez soigneusement et poursuivez la cuisson à découvert pendant 7 à 10 minutes. Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Astuce : Le paprikash se réchauffe aussi le lendemain : la sauce épaissit au réfrigérateur, alors délayez-la avec une ou deux cuillères à soupe d'eau et réchauffez doucement. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 421 kcal
- Protéines
- 50 g
- Glucides
- 16 g
- dont sucres
- 7,3 g
- Matières grasses
- 17 g
- dont acides gras saturés
- 8,1 g
- Fibres alimentaires
- 3,6 g
- Sel
- 0,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kurací paprikáš z pŕs so smotanou a paradajkami
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