Petits pains à la crème fraîche sans temps de levée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Tamisez 350 g de farine avec la levure chimique à travers un tamis fin, puis ajoutez le sel, le beurre ou l'huile et la crème fraîche épaisse. Faites tiédir le lait, ajoutez une cuillère à café de sucre et la levure de boulanger, puis laissez ce mélange mousser avant de l'incorporer à la préparation précédente.

2. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en incorporant les 50 g de farine restants selon les besoins.

3. Divisez la pâte en 12 boules et étalez chacune finement. Déposez sur un bord la garniture de votre choix, par exemple du fromage, du jambon, de la confiture ou de la confiture épaisse de prunes, puis roulez en forme de croissant.

4. Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'œuf battu avec un peu de lait et parsemez-les de graines.

   

5. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

   

Astuce : Ajoutez les 50 g de farine restants cuillerée par cuillerée, juste jusqu'à ce que la pâte ne colle plus : un excès de farine rendrait les petits pains fermes et secs.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kysnuté rohlíky s kyslou smotanou bez čakania na vykysnutie