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Pain en cocotte sans pétrissage pour débutants
Un pain sans pétrissage à la farine, à l’eau, à la levure et au sel, levé une nuit puis cuit dans une cocotte préchauffée à 230 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 h 10 min
- Cuisson
- 50 min
- Température
- 230 °C
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Le pain en cocotte sans pétrissage est un pain maison accessible même aux débutants qui n’ont jamais travaillé de pâte. Mélangez simplement la farine, l’eau tiède, la levure de boulanger sèche et le sel à la cuillère en bois, puis laissez lever à température ambiante toute une nuit, soit environ 8 à 10 heures. Cette levée lente donne une mie riche en alvéoles. Le pain cuit dans une cocotte avec couvercle préchauffée au four à 230 °C. Le travail proprement dit ne vous prendra qu’environ 10 minutes.
Ingrédients
Pour saupoudrer (selon votre goût)
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau, la levure et le sel. Ne pétrissez pas à la main : il suffit d’amalgamer les ingrédients à la cuillère en bois. Laissez lever la pâte à température ambiante toute une nuit, soit environ 8 à 10 heures.
Préparez une cocotte avec couvercle allant au four, ou un plat à four.
Placez la cocotte ou le plat dans le four avec son couvercle et faites préchauffer le tout à 230 °C.
Déposez la pâte sur du papier cuisson, puis placez-la avec le papier dans la cocotte chaude que vous venez de sortir du four.
Vous pouvez parsemer la surface de carvi ou de graines et y pratiquer quelques incisions à l’aide d’une lame de rasoir.
Couvrez la cocotte et faites cuire le pain pendant 30 minutes à 220–230 °C. Retirez ensuite le couvercle et laissez dorer encore environ 15 à 20 minutes. Laissez refroidir le pain cuit.
Astuce : Utilisez une cocotte sans poignées en plastique ni bouton de couvercle en plastique, car ils fondraient à 230 °C. Attendez que le pain soit froid pour le trancher : la mie encore chaude est collante.
Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 257 kcal
- Protéines
- 7,5 g
- Glucides
- 54 g
- dont sucres
- 0,2 g
- Matières grasses
- 0,7 g
- dont acides gras saturés
- 0,1 g
- Fibres alimentaires
- 2,1 g
- Sel
- 1,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chlieb z hrnca bez miesenia aj pre začiatočníkov
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