Pain sans pétrissage à la farine, levure, eau et sel

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ajoutez à la pâte d’autres ingrédients selon votre goût, par exemple des grattons de porc, de l’ail séché, des herbes ou ce que vous avez dans le réfrigérateur.

   Prévoyez 8 à 10 heures pour la levée du pain : commencez de préférence le matin pour qu’il soit prêt au dîner.

2. Mélangez tous les ingrédients à la cuillère. La pâte aura d’abord un aspect peu engageant et doit rester assez épaisse : n’ajoutez donc pas d’eau. Mélangez pendant seulement 2 minutes, puis couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever.

3. Après 8 à 10 heures, renversez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la au rouleau en un rectangle d’environ 3 cm d’épaisseur. Laissez-la lever encore 12 minutes, puis rabattez les 4 côtés vers le centre : à droite, à gauche, en haut et en bas. Laissez lever encore 30 minutes.

4. Déposez le pain dans un moule muni d’un couvercle et faites-le cuire à couvert pendant 30 minutes à 220–230 °C. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Astuce : Le pain est cuit lorsque le dessous sonne creux quand vous le tapotez. Attendez qu’il soit froid pour le couper : la mie finit de se former pendant le refroidissement et serait pâteuse à chaud.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chlieb bez miesenia z múky, droždia, vody a soli