Pagáčiky : petits pains briochés à l’ail et au fromage fondu

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte levée

   Pétrissez les deux farines avec le sel, le sucre, la levure émiettée, l’huile, le lait tiède et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse, à la main ou à la machine à pain. Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Garniture

   Pressez l’ail ou râpez-le finement, puis mélangez-le avec le fromage fondu et le beurre ramolli.

3. Façonnage

   Étalez la pâte sur environ un demi-centimètre d’épaisseur et découpez des disques. Creusez un petit puits avec le doigt dans chacun et déposez-y la garniture à l’aide d’une petite cuillère. Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu et parsemez-les de fromage râpé.

4. Cuisson

   Laissez encore lever un court moment, puis enfournez 5 minutes à 200 °C, puis environ 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.

Astuce : Vous pouvez ajouter à la pâte une pomme de terre cuite et râpée pour que les petits pains restent moelleux plus longtemps. Creusez les petits puits jusqu’au fond, sinon la garniture s’écoulera pendant la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kysnuté pagáčiky plnené cesnakom a taveným syrom