Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/pagace-au-fromage-et-au-quark/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Pagáče au fromage et au quark : petits pains levés
Petits pains levés au quark, à la crème fraîche et au fromage râpé, feuilletés à la cuisson. Environ 35 pièces, à cuire 25 à 30 min à 200 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20–30 min
- Temps total
- 2 h 25 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- Environ 35 pièces
- Difficulté
- Moyenne
Les pagáče au fromage et au quark sont de petits pains salés à pâte levée, préparés avec de la margarine, du fromage blanc égoutté et de la crème fraîche épaisse, et garnis de fromage râpé entre les couches. Après la levée, la pâte est parsemée de fromage, roulée puis laissée au réfrigérateur, ce qui lui permet de feuilleter à la cuisson. Elle est ensuite abaissée à environ 3 cm d’épaisseur, badigeonnée de jaune d’œuf, parsemée du reste de fromage et découpée en carrés. La cuisson dure 25 à 30 minutes à 200 °C.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez un levain avec le lait tiède, la levure et le sucre. Mélangez la crème à température ambiante avec les jaunes d’œufs, puis mélangez la farine avec la margarine et le sel. Ajoutez à la farine le levain, la crème aux jaunes d’œufs et le fromage blanc égoutté. Pétrissez pour obtenir une pâte et laissez reposer environ 1 heure.
Abaissez la pâte à 1 cm d’épaisseur, parsemez-la des 2/3 du fromage râpé, roulez-la en boudin et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur. Abaissez ensuite le boudin en un rectangle de 3 cm d’épaisseur, badigeonnez de jaune d’œuf et parsemez du reste de fromage.
Découpez la pâte en petits carrés d’environ 4 × 4 cm et disposez-les sur une plaque. Faites cuire à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes.
Conseil : vous pouvez aussi découper les pagáče en ronds, mais limitez autant que possible les chutes, car la pâte pétrie à nouveau ne sera plus feuilletée.
Astuce : Les pagáče sont les plus croustillants le jour de leur cuisson. Pour leur redonner du croustillant le lendemain, passez-les quelques minutes dans un four préchauffé.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 162 kcal
- Protéines
- 5,1 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 0,8 g
- Matières grasses
- 9,5 g
- dont acides gras saturés
- 3,3 g
- Fibres alimentaires
- 0,5 g
- Sel
- 0,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Syrovo-tvarohové pagáče z kysnutého cesta
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Pagáče aux grattons de porc, petits pains slovaques levés
Pagáčiky : petits pains briochés à l’ail et au fromage fondu
Escargots briochés à l’ail, crème et fromage : une pâte avec 800 g de farine
Pâte levée à brioche à garder au réfrigérateur
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël