Galettes à l’ail fourrées au fromage et au quark

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un saladier, mélangez le kéfir avec le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine T45 et mélangez au fouet. Travaillez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 à 20 minutes à température ambiante.

   

2. Pressez l’ail, râpez le fromage et mélangez-les avec le fromage blanc égoutté. Divisez la pâte en 4 parts égales et façonnez chacune en un disque sur un plan de travail fariné. Déposez de la farce sur une moitié de chaque disque, rabattez l’autre moitié pour former une demi-lune et pressez soigneusement les bords avec les doigts pour empêcher la farce de s’échapper.

   

3. Préparez toutes les galettes de la même façon.

   Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les galettes deux par deux, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez-les éventuellement avec de la crème fraîche épaisse.

Astuce : Faites cuire les galettes à feu moyen pour que le fromage ait le temps de fondre avant que la pâte ne brunisse à l’extérieur. Si le quark est humide, pressez-le avant de préparer la farce pour éviter qu’elle ne coule.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cesnakové placky so syrovo-tvarohovou plnkou