Petits osúchy : pains plats aux farines complète et T45

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Émiettez la levure et délayez-la dans 3 à 4 cuillères à soupe de lait tiède. Versez les deux farines dans un saladier, puis ajoutez la levure délayée, le sucre, le sel, le beurre et le reste du lait tiède.

2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du saladier. Si elle est trop ferme, ajoutez du lait ; si elle est trop molle, ajoutez de la farine. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure au chaud.

3. Préchauffez le four à 250 °C. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la soigneusement.

4. Divisez la pâte en 8 à 10 parts égales et étalez chacune au rouleau pour former un petit pain plat. Piquez les pains à la fourchette et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés, et servez chauds.

Astuce : Placez la plaque dans le four dès le préchauffage, puis transférez les osúchy dessus avec le papier cuisson : leur dessous sera immédiatement saisi sur la plaque brûlante et deviendra croustillant.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Malé osúchy z celozrnnej a hladkej múky