Opitá mníška – gâteau à la vodka, au chocolat et à la chantilly

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le biscuit

   Montez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre, les jaunes d’œufs, la farine mélangée à la fécule, la levure chimique et le vinaigre. Faites cuire la pâte dans un moule de 26 – 28 cm de diamètre pendant environ 45 minutes à 160 – 180 °C.

2. Percez les trous

   Avec le manche d’une cuillère en bois, percez le gâteau cuit jusqu’à mi-hauteur environ, sans atteindre le fond.

3. Préparez le nappage

   Versez un peu d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Mettez la margarine, la tasse d’eau, le cacao, le chocolat et le sucre dans un saladier placé au-dessus de l’eau bouillante. Faites fondre le tout au bain-marie pour éviter que les ingrédients n’attachent. Versez ensuite la vodka, mélangez et laissez refroidir.

4. Nappez le gâteau

   Versez le nappage refroidi sur le gâteau en veillant à remplir tous les trous.

5. Terminez avec la chantilly

   Fouettez la crème avec le fixe-chantilly et le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez une barre Margot râpée. Étalez la chantilly sur le gâteau, râpez la seconde barre sur le dessus et placez le gâteau au réfrigérateur, de préférence toute une nuit.

   Source : w-zielonej-kuchni.blogspot.sk

Astuce : Versez d’abord le nappage à la cuillère directement dans les trous, puis étalez le reste sur la surface pour imbiber uniformément le biscuit. Espacez suffisamment les trous, car un gâteau trop perforé risquerait de se défaire à la découpe. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Opitá mníška – koláč s vodkou, čokoládou a šľahačkou