Carrés au chocolat, crème au flan et chantilly

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une petite plaque à pâtisserie (environ 20 × 30 cm) de papier cuisson. Faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, puis laissez tiédir.

2. Fouettez les œufs avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez le chocolat fondu avec le beurre. Mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

3. Étalez la pâte sur la plaque et enfournez pour environ 30 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec. Laissez refroidir la base du gâteau.

4. Faites cuire la préparation pour flan avec le lait et le sucre en suivant les instructions sur l'emballage, puis couvrez la surface de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Une fois le flan refroidi, étalez-le sur la base du gâteau.

5. Montez la crème liquide entière en chantilly ferme et étalez-la sur le flan. Râpez le chocolat sur le dessus, laissez prendre le dessert au réfrigérateur, puis découpez-le en carrés.

Astuce : Le flan prend une consistance gélifiée en refroidissant : assouplissez-le au fouet avant de l'étaler pour obtenir une couche régulière sans déchirer la base du gâteau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládové kocky s pudingovým krémom a šľahačkou