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Carrés au chocolat imbibés au rhum et à la crème
Des carrés au cacao imbibés de lait sucré au rhum, nappés de crème au chocolat noir. La pâte cuit 20 à 30 minutes à 175 °C. Pour 8 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 50 min
- Température
- 175 °C
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ces carrés au chocolat et au rhum sont un gâteau au cacao que vous arrosez, encore chaud après cuisson, de lait sucré au rhum. Ce mélange garde la pâte moelleuse et bien humide. Vous la recouvrez ensuite d'un nappage de crème dans laquelle vous faites fondre du chocolat noir, puis vous découpez le gâteau refroidi en carrés. La pâte cuit 20 à 30 minutes à 175 °C et la préparation est simple.
Ingrédients
Pâte
Lait d'imbibage
Nappage crémeux
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Commencez par préparer la pâte. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le cacao. Ajoutez enfin l'huile et le lait, mélangez bien, puis incorporez délicatement, en plusieurs fois, les blancs d'œufs montés en neige.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire à 175 °C pendant environ 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le lait d'imbibage qui rendra le gâteau moelleux : faites chauffer le lait, dissolvez-y le sucre, versez progressivement le rhum et retirez du feu. Arrosez uniformément le gâteau cuit encore chaud de ce mélange.
Préparez enfin le nappage au chocolat. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux, sans la laisser bouillir, et faites-y fondre le chocolat cassé en morceaux. Versez le nappage sur le gâteau, laissez refroidir, découpez en carrés et servez.
Source : coolinarika.com
Astuce : Versez progressivement le lait au rhum à la cuillère sur toute la surface du gâteau encore chaud, en le laissant s'imbiber entre chaque ajout. Sinon, les bords resteront secs et le centre sera détrempé. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 691 kcal
- Protéines
- 10 g
- Glucides
- 45 g
- dont sucres
- 32 g
- Matières grasses
- 52 g
- dont acides gras saturés
- 25 g
- Fibres alimentaires
- 3,9 g
- Sel
- 0,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mokré čokoládové kocky s rumom a šľahačkou
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