Courgettes à l’ail, aux noix et au persil

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez la courgette, épluchez-la et retirez les graines s’il y en a. Si elle est jeune, vous pouvez garder la peau et les graines. Coupez-la en fines rondelles, comme des pommes de terre.

   

2. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu doux et faites-y dorer les rondelles de courgette en plusieurs fois. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter que l’intérieur ne se réduise en purée.

   

3. Lavez le persil et hachez-le finement. Pressez l’ail et mixez les noix ou hachez-les finement au couteau.

   Dans un saladier, mélangez le persil, l’ail, les noix, le sel, le poivre et un peu d’huile d’olive. Ajoutez ce mélange aux courgettes et mélangez soigneusement le tout.

   

Astuce : Avant de les moudre, faites griller brièvement les noix dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis laissez-les refroidir. Le mélange à l’ail aura ainsi une saveur plus prononcée.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketa s cesnakom, vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou