Nanukové rezy : gâteau aux noix et à la crème au rhum

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez progressivement l’eau en trois fois. Incorporez ensuite les noix, la farine et la levure chimique.

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois plantée au centre ressorte sèche. Laissez refroidir la base.

2. Crème

   Faites cuire le lait avec la farine jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse. Avant qu’elle ne soit complètement froide, incorporez le sucre et mélangez jusqu’à sa dissolution, puis ajoutez le beurre et parfumez avec l’arôme de rhum.

3. Étalez la crème complètement refroidie sur la base cuite et décorez de chocolat ou de noix hachées.

Astuce : Fouettez le lait et la farine à froid avant de mettre la casserole sur le feu pour obtenir une crème épaisse sans grumeaux. Ajoutez l’arôme de rhum goutte à goutte en goûtant, car il peut facilement masquer la saveur des noix. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nanukové rezy s orechovým korpusom a rumovým krémom