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Gâteau au Coca-Cola, aux noix, au rhum et à la chantilly
Une génoise au cacao garnie de beurre, noix et biscuits au Coca-Cola et au rhum, coiffée de chantilly et de chocolat, pour une plaque.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 15 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ce gâteau au Coca-Cola se compose d’une génoise au cacao et d’une garniture aux noix parfumée au cola et au rhum. La garniture est préparée avec du beurre travaillé avec du sucre de canne, des noix moulues et des petits-beurre de type BeBe, auxquels on incorpore du Coca-Cola et du rhum. La génoise cuit seulement 15 minutes environ à 180 °C. Elle est ensuite recouverte de chantilly montée avec du fixe-chantilly, puis parsemée de chocolat râpé et de noix concassées. Ce gâteau accompagne le café de l’après-midi.
Ingrédients
Génoise
Crème I
Crème II
Décoration
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide. Utilisez des biscuits sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat, des préparations pour crème et du fixe-chantilly et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement l’eau bien chaude, la farine mélangée à la levure chimique et le cacao. Incorporez enfin délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Chemisez une plaque de 30 × 27 cm de papier cuisson, ou beurrez-la et farinez-la. Versez-y la pâte et faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes. Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir.
Préparez la première garniture. Travaillez le beurre avec le sucre, incorporez les noix moulues et les biscuits, puis versez le Coca-Cola et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et étalez-la sur la génoise refroidie.
Pour la deuxième garniture, montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé et le fixe-chantilly, puis étalez-la sur la première couche. Parsemez la surface de noix concassées et de chocolat râpé.
Laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur, puis découpez-le en parts et servez.
Astuce : Si le gâteau est destiné aux enfants, remplacez le rhum par la même quantité de cola ; vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme de rhum pour le parfumer. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 354 kcal
- Protéines
- 5,0 g
- Glucides
- 22 g
- dont sucres
- 13 g
- Matières grasses
- 27 g
- dont acides gras saturés
- 12 g
- Fibres alimentaires
- 1,4 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Coca-Cola rez s orechmi, rumom a šľahačkou
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