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Gâteau moelleux au fromage blanc, cacao et crème
Une fine génoise à 4 œufs, cuite en 10 minutes, garnie de fromage blanc, de crème et de vanille, puis saupoudrée de cacao. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 30 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau au fromage blanc, au cacao et à la crème est un dessert léger qui fond en bouche. Sa base est une fine génoise à quatre œufs, au sucre et à la farine, cuite dans un moule de 20 × 30 cm pendant seulement 10 minutes à 200 °C. Elle est garnie d'une crème au fromage blanc égoutté (quark), au sucre, à la vanille et à la crème, le tout relevé de cacao. Ce gâteau est frais, sans être lourd, et facile à préparer.
Ingrédients
Crème
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Fouettez les œufs avec le sucre. Mélangez à part la farine, le sucre vanillé, la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez progressivement ce mélange aux œufs mousseux.
Tapissez un moule de 20 × 30 cm de papier cuisson et huilez légèrement le papier.
Faites cuire la génoise à 200 °C pendant 10 minutes.
Préparez la crème : mélangez le fromage blanc égoutté avec la totalité du sucre. Fouettez la crème liquide à part, puis incorporez-la au mélange de fromage blanc.
Coupez la génoise cuite en deux moitiés et égalisez les bords si nécessaire. Étalez une couche de crème sur une moitié, puis recouvrez avec l'autre.
Étalez le reste de crème sur le dessus, lissez au couteau et saupoudrez de cacao.
Astuce : Choisissez une crème liquide entière contenant au moins 30 % de matière grasse et utilisez-la bien froide : une crème moins grasse ne monterait pas et coulerait entre les couches de génoise. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 647 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 99 g
- dont sucres
- 75 g
- Matières grasses
- 20 g
- dont acides gras saturés
- 9,9 g
- Fibres alimentaires
- 1,2 g
- Sel
- 1,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jemný tvarohovo-kakaový koláč so smotanou
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