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Gâteau décoré au cacao, fromage blanc et flan vanille
Un gâteau au cacao pour 8 personnes, décoré à la poche d’une crème au fromage blanc et au flan vanille, puis cuit au four à 180 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40–45 min
- Temps total
- 1 h
- Température
- 180 °C
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau décoré au cacao, au fromage blanc et au flan à la vanille ressemble à une création de pâtissier, mais il est plus simple à préparer qu’un kouglof. Mélangez simplement la farine, le sucre, l’huile, l’eau, le cacao et les œufs, puis versez la pâte sur une plaque à pâtisserie. À l’aide d’une poche à douille, déposez ensuite directement dans la pâte liquide une crème au fromage blanc égoutté (quark) et au flan à la vanille cuit et refroidi, pour former un quadrillage, des cercles ou d’autres motifs. Le gâteau cuit 40 à 45 minutes à 180 °C.
Ingrédients
Pâte :
Crème :
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la préparation pour flan et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte et fouettez soigneusement. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée.
Pour la crème, faites cuire la préparation pour flan avec le lait afin d’obtenir un flan épais (la quantité de lait est inférieure à celle indiquée sur le sachet), puis laissez bien refroidir. Remuez de temps en temps pendant le refroidissement pour éviter la formation de grumeaux.
Mélangez les autres ingrédients de la crème, puis incorporez-les au flan refroidi. Transférez la crème dans une poche à douille et pochez-la dans la pâte en formant un quadrillage. Vous pouvez aussi choisir un autre motif, par exemple des cercles.
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : dès que la pâte n’y colle plus, sortez le gâteau pour éviter qu’il ne se dessèche et perde son moelleux.
Servez le gâteau avec de la crème fouettée ou des fruits frais.
Astuce : Équipez la poche d’une douille lisse ou coupez son extrémité pour obtenir une ouverture d’environ 1 cm, puis pochez la crème régulièrement, juste au-dessus de la surface de la pâte : les lignes auront la même épaisseur et le motif restera bien net. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 447 kcal
- Protéines
- 16 g
- Glucides
- 56 g
- dont sucres
- 22 g
- Matières grasses
- 18 g
- dont acides gras saturés
- 4,5 g
- Fibres alimentaires
- 1,7 g
- Sel
- 0,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Maľovaný tvarohovo-pudingový koláč s kakaovým cestom
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