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Plats principaux

Halušky, gnocchis aux oignons et à l’emmental sans bryndza

Des gnocchis slovaques de farine et d’œufs, mêlés aux oignons dorés et au persil, puis parsemés d’emmental râpé, pour 6 personnes.

Cuisine slovaque · Idées de déjeuner · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Halušky, gnocchis aux oignons et à l’emmental sans bryndzaEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Temps total
40 min
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Les halušky, de petits gnocchis slovaques, se déclinent ici aux oignons dorés et à l’emmental, sans bryndza, le fromage de brebis traditionnel. La pâte à base de farine, d’œufs, d’eau et de sel est passée à travers une grille à gnocchis directement dans l’eau bouillante salée, comme pour les halušky classiques. Une fois cuits, les gnocchis sont mélangés aux oignons dorés à l’huile et au persil frais, puis parsemés d’emmental râpé.

Cette recette convient à ceux qui aiment les halušky, mais ne mangent pas de bryndza ou n’en ont pas sous la main.

Ingrédients

6 portions

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Étapes de préparation

  1. Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, puis faites-les dorer dans une poêle. Ajoutez ensuite le persil, retirez du feu, salez et poivrez.

    Mélangez la farine, les œufs, le sel et l’eau pour obtenir une pâte à gnocchis. Faites-la passer à travers une grille à gnocchis directement dans l’eau bouillante. Une fois les gnocchis cuits, mélangez-les aux oignons et ajoutez le fromage.

    Halušky, gnocchis aux oignons et à l’emmental sans bryndza

Astuce : Incorporez l’emmental râpé aux gnocchis encore chauds : il fondra et les liera aux oignons. Avant chaque fournée, plongez la grille à gnocchis dans l’eau bouillante pour que la pâte passe plus facilement à travers les trous.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
760 kcal
Protéines
26 g
Glucides
95 g
dont sucres
2,6 g
Matières grasses
30 g
dont acides gras saturés
8,9 g
Fibres alimentaires
4,1 g
Sel
0,6 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Halušky s opraženou cibuľkou a ementálom – bez bryndze

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