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Salade Madame au poulet, au raisin et à l’ananas
Une salade Madame pour 6 personnes, au poulet poêlé, raisin blanc, ananas et emmental râpé, avec du yaourt, de l’ail et de la moutarde.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La salade Madame au poulet, au raisin et à l’ananas associe des dés de poulet simplement poêlés à de l’emmental finement râpé et à des fruits sucrés. Les grains de raisin blanc sont coupés en deux, l’ananas au sirop en petits morceaux, et le poulet est cuit uniquement à l’huile d’olive, avec du sel et du poivre. Le tout est nappé de yaourt nature ou de crème, puis relevé d’ail et, éventuellement, d’une pointe de moutarde de Krems, une moutarde autrichienne aigre-douce. Cette salade convient à un repas de fête.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Lavez le raisin et coupez les grains en deux. Recoupez les gros dés d’ananas en petits morceaux et râpez finement le fromage. Coupez le poulet en dés et faites-le revenir uniquement dans de l’huile d’olive, avec du sel et du poivre.
Laissez refroidir le poulet, dont la saveur doit rester simple. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et nappez de yaourt nature ou de crème.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de moutarde de Krems selon votre goût. Pour finir, ajoutez une gousse d’ail passée au presse-ail et mélangez bien le tout.
Astuce : Choisissez du raisin sans pépins pour couper les grains en deux plus rapidement. Laissez bien égoutter l’ananas dans une passoire, car son sirop diluerait la sauce au yaourt.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 427 kcal
- Protéines
- 34 g
- Glucides
- 24 g
- dont sucres
- 21 g
- Matières grasses
- 22 g
- dont acides gras saturés
- 12 g
- Fibres alimentaires
- 1,2 g
- Sel
- 0,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šalát Madame s kuracím mäsom, hroznom a ananásom
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