Gratin de chou, pommes de terre, lard et fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez les pommes de terre

   15 min

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d’environ 5 mm et faites-les précuire 8 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les.

2. Faites étuver le chou

   12 min

   Coupez le lard en dés et faites-le revenir. Ajoutez l’oignon finement haché et le chou émincé en lanières, après avoir retiré les grosses côtes. Faites cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre. Poivrez.

3. Assemblez le gratin

   5 min

   Préchauffez le four à 190 °C. Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié des pommes de terre, le chou au lard, puis le reste des pommes de terre. Fouettez la crème avec les œufs, le sel et la noix de muscade, puis versez sur les couches.

4. Faites gratiner

   30 min

   Parsemez de fromage et enfournez pour 25 à 30 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Astuce : Faites bien étuver le chou avant de le mettre au four pour qu’il rende son eau. Ajouté cru, il diluerait la crème et rendrait le gratin aqueux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekaný kel so zemiakmi, slaninou a syrom