Gratin carbonara de pommes de terre, dinde et lard

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 200 °C et préparez un plat à gratin. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans de l’eau salée, sans les laisser se défaire.

   Disposez les pommes de terre cuites dans le plat. Mélangez l’œuf avec la crème, le sel et le poivre.

2. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez la dinde. Dans une autre poêle, faites dorer le lard.

   Répartissez des lamelles de beurre sur les pommes de terre, nappez de sauce à la crème et garnissez avec l’oignon, la dinde et le lard doré.

3. Parsemez de persil haché et enfournez pour 30 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, sortez le plat, parsemez de parmesan et remettez au four quelques instants pour terminer la cuisson.

Astuce : Battez l’œuf avec la crème au fouet jusqu’à ce que le blanc soit parfaitement incorporé, sinon il formerait des grumeaux blancs en cuisant au four et la sauce ne serait pas lisse.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekané zemiaky carbonara s morčacím mäsom a slaninou