Gâteaux de semoule démoulés, chapeau aux mandarines

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le lait avec le sucre et la semoule jusqu’à obtenir une préparation épaisse. Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter qu’une peau ne se forme à la surface.

2. Pressez les agrumes. Dans une casserole sur le feu, mélangez leur jus avec la fécule et le sucre, puis faites cuire jusqu’à épaississement.

3. Versez la sauce orangée au fond des verres, puis recouvrez-la de semoule au lait.

4. Laissez refroidir les verres, puis réchauffez-les délicatement entre vos mains et démoulez les desserts, en vous aidant d’un petit couteau si nécessaire. Astuce : pour faciliter le démoulage, enduisez l’intérieur des verres d’un peu de beurre avant d’y verser les préparations.

Astuce : Filtrez le jus des agrumes à travers une passoire pour obtenir une sauce sans pépins ni pulpe. Lissez bien la surface de la semoule dans les verres pour que les desserts restent droits sur les assiettes après démoulage.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vyklopené krupicové poháre s mandarinkovým klobúkom