Gâteau sans cuisson aux deux chocolats et aux noix

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec les 100 g de sucre cristallisé et le sucre vanillé. Lorsque le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le lait en poudre en remuant constamment. Laissez tiédir un moment, puis ajoutez le beurre et fouettez au batteur électrique pour obtenir une crème lisse.

2. Dans un saladier, mélangez les biscuits émiettés avec les noix moulues et le lait. Ajoutez 200 g de la crème préparée et mélangez.

3. Chemisez un moule de 20 cm de diamètre de papier cuisson et tassez la préparation aux biscuits au fond. Placez au réfrigérateur.

4. Préparez les garnitures. Faites fondre les deux chocolats séparément au bain-marie. Partagez le reste de crème en deux parts égales, incorporez le chocolat blanc dans l’une et le chocolat noir dans l’autre, puis fouettez les deux crèmes au batteur électrique.

5. Étalez la crème au chocolat noir sur le fond de biscuits et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Recouvrez ensuite de crème au chocolat blanc. Montez la crème liquide en chantilly avec le fixe-chantilly, étalez-la sur le dessus et décorez le gâteau selon votre goût.

Astuce : Tamisez le lait en poudre et incorporez-le au sirop cuillerée par cuillerée, en mélangeant chaque ajout au fouet : le tamisage évite la formation de grumeaux. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nepečená čokoládová torta s orechmi a bielou čokoládou