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Roulés à la confiture, pâte à la crème fraîche
Des roulés de pâte friable au beurre et à la crème fraîche, garnis de confiture et saupoudrés de sucre, cuits 20 minutes à 180 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- environ 20 pièces
- Difficulté
- Facile
Ces petits roulés à la confiture sont préparés avec une pâte friable grâce à la crème fraîche épaisse et au beurre. Il suffit de pétrir le beurre, la crème fraîche épaisse, la farine T45 et le sucre vanillé, de laisser la pâte au frais un quart d’heure, puis de l’étaler et de la découper en rectangles. Garnissez chaque rectangle d’une cuillère de confiture, puis roulez-le.
Les roulés cuisent environ 20 minutes à 180 °C et sont saupoudrés de sucre glace avant de servir. À la saison des prunes, vous pouvez aussi les garnir de confiture épaisse de prunes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez le beurre avec la crème fraîche épaisse.
Ajoutez la farine, le sel et le sucre vanillé, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur. Étalez-la ensuite sur un plan de travail fariné en lui donnant une forme à peu près rectangulaire, puis découpez-la en plusieurs petits rectangles. Déposez une cuillère à soupe de confiture sur chacun et roulez-les.
Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement, enrobez-les de sucre glace et servez.
Astuce : Choisissez une confiture épaisse pour la garniture : une confiture trop liquide s’échapperait par les extrémités des roulés pendant la cuisson et brûlerait. Déposez les roulés sur la plaque, soudure vers le bas.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 234 kcal
- Protéines
- 2,1 g
- Glucides
- 30 g
- dont sucres
- 15 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 7,3 g
- Fibres alimentaires
- 0,6 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Sladké závitky s džemom z cesta s kyslou smotanou
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