Gâteau royal aux noix et au lait concentré

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Dans un récipient de taille moyenne, mélangez la farine, 200 ml de crème, 180 g de sucre glace, le bicarbonate mélangé au vinaigre, la moitié du lait concentré sucré non cuit et 1 cuillère à soupe de cacao.

2. Transférez cette pâte épaisse dans un moule à gâteau beurré et fariné, étalez-la uniformément et faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois enfoncée au centre ressorte sèche. Laissez refroidir le gâteau.

3. Coupez le gâteau refroidi horizontalement en deux disques de même épaisseur.

4. Crème

   Faites fondre 200 g de beurre, ajoutez le lait concentré sucré cuit et fouettez.

5. Faites griller les noix hachées à la poêle, puis incorporez-les à la crème.

6. Étalez la crème sur un disque de gâteau et recouvrez avec le second.

7. Glaçage

   Mélangez 180 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de crème et 50 g de beurre, puis faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Versez le glaçage sur le gâteau.

   Conseil : vous pouvez ajouter les noix restantes au glaçage.

8. Laissez reposer le gâteau pour qu’il s’imprègne de la crème et du glaçage.

Astuce : Versez le glaçage sur le gâteau dès la fin de la cuisson, tant qu’il est liquide, et étalez-le avec un long couteau : en refroidissant, il épaissit et devient difficile à étaler. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kráľovská torta s orechmi a krémom z kondenzovaného mlieka