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Crème Raffaello à la farine de coco et au lait concentré
Une crème Raffaello au chocolat blanc, beurre, lait concentré et coco, fondue au bain-marie puis refroidie, pour garnir gâteaux et croissants.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Facile
La crème Raffaello à la farine de coco et au lait concentré est une alternative plus délicate aux crèmes au beurre riches pour garnir les gâteaux. Il ne vous faut que quatre ingrédients : du beurre et du chocolat blanc à faire fondre au bain-marie, du lait concentré sucré à verser en mince filet et, pour finir, de la noix de coco. Laissez ensuite prendre la crème au réfrigérateur.
En plus de garnir les fonds de gâteau, cette crème peut aussi se tartiner sur un croissant au petit-déjeuner. Si vous aimez une saveur de coco plus prononcée, vous pouvez en ajouter davantage.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mettez le beurre et le chocolat blanc dans un récipient et faites-les fondre au bain-marie.
Retirez le mélange fondu du bain-marie et versez-y le lait concentré sucré en mince filet, sans cesser de remuer, pour éviter que la crème ne tranche. Incorporez enfin la noix de coco.
Laissez prendre la crème au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite l'étaler sur un fond de gâteau ou la conserver pour plus tard, par exemple pour garnir un croissant au petit-déjeuner.
Astuce : Avant de l'étaler, fouettez brièvement la crème prise au réfrigérateur au batteur : elle deviendra plus claire, plus aérienne et plus facile à étaler sur le gâteau.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 506 kcal
- Protéines
- 7,2 g
- Glucides
- 44 g
- dont sucres
- 43 g
- Matières grasses
- 34 g
- dont acides gras saturés
- 21 g
- Fibres alimentaires
- 3,4 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Raffaello krém z kokosovej múky a kondenzovaného mlieka
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