Gâteau roulé à la chantilly et aux fruits

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.

2. Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec le sel et le sucre, puis incorporez les jaunes un à un en fouettant. Terminez en incorporant la farine tamisée mélangée à la levure chimique.

3. Versez la pâte sur la plaque, étalez-la et faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes.

4. Retournez le biscuit cuit sur un torchon saupoudré de sucre glace, retirez le papier cuisson et roulez le biscuit. Laissez refroidir complètement.

5. Pour la garniture, montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé et le fixe-chantilly. Nettoyez les fruits et coupez-les en petits morceaux ; vous pouvez laisser la banane entière.

6. Déroulez le biscuit refroidi, tartinez-le de confiture, puis de chantilly et répartissez les fruits dessus. Roulez-le de nouveau et laissez-le environ 2 heures au réfrigérateur.

7. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau roulé de sucre glace.

Astuce : Ne mettez pas trop de fruits et répartissez-les uniformément pour pouvoir rouler le gâteau bien serré et obtenir des tranches qui se tiennent. Si le biscuit se fend lorsque vous le déroulez, ce n’est pas grave : la confiture et la chantilly masqueront la fissure.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Piškótová roláda so šľahačkou a ovocím