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Bublanina : gâteau sans œufs aux fruits sur plaque
Un gâteau sans œufs à la farine, au sucre glace, au lait et à l’huile, garni d’abricots, de framboises ou d’autres fruits, cuit à 180 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 35 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 10 portions
- Difficulté
- Facile
La bublanina, un gâteau slovaque aux fruits, se prépare ici sans œufs avec de la farine à grain moyen, du sucre glace, du lait, de l’huile, du sucre vanillé et de la levure chimique, le tout mesuré à la tasse. Versez la pâte sur une plaque, répartissez dessus des fruits tendres — abricots, framboises ou même fruits en conserve — puis faites cuire à 180 °C pendant 20 à 30 minutes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez la pâte
À l’aide d’une tasse de 250 ml, mesurez la farine, le sucre glace, le lait et l’huile. Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les fruits
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée d’environ 25 × 35 cm, puis répartissez les fruits dessus. Si vous utilisez des fruits en conserve, laissez-les bien égoutter au préalable.
Faites cuire
Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’une pique en bois enfoncée dans la pâte ressorte sèche. Laissez refroidir la bublanina, puis découpez-la en carrés.
Astuce : La pâte sans œufs est plus épaisse : étalez-la à la spatule jusque dans les coins de la plaque. Répartissez les framboises et les autres fruits juteux juste avant d’enfourner pour éviter qu’ils ne rendent leur jus dans la pâte crue. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 299 kcal
- Protéines
- 4,0 g
- Glucides
- 44 g
- dont sucres
- 20 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 1,6 g
- Fibres alimentaires
- 1,7 g
- Sel
- 0,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bublanina bez vajec s ovocím na plech
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