Gâteau au fromage blanc, fruits et gelée de fraise

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire la génoise

   Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique et l’huile. Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

2. Préparez la crème

   Mélangez le fromage blanc égoutté avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Placez la crème au réfrigérateur pour la laisser raffermir légèrement.

3. Assemblez le gâteau

   Étalez la crème sur la génoise refroidie et laissez-la prendre. Disposez les fruits par-dessus.

4. Nappez de gelée

   Préparez la gélatine selon les indications de l’emballage, avec l’eau et le sirop de fraise. Lorsqu’elle commence à épaissir, versez-la sur les fruits et placez le gâteau au réfrigérateur pour le laisser prendre.

Astuce : N’utilisez ni ananas frais ni kiwi, car ils empêcheraient la gélatine de prendre ; avec de l’ananas en conserve, elle prendra sans problème. Versez d’abord une fine couche de gelée pour maintenir les fruits en place et les empêcher de remonter à la surface.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový zákusok s ovocím v jahodovom želé