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Gâteau mazure aux noix et à la crème fraîche épaisse
Un gâteau mazure à la pâte friable aux noix et à la crème fraîche, cuit 20 minutes, puis garni d’une crème sucrée, de fruits confits et d’amandes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ce gâteau mazure aux noix et à la crème fraîche épaisse possède une base friable à base de noix moulues, de margarine pour pâtisserie et de crème fraîche épaisse. Après pétrissage, la pâte repose une demi-heure au réfrigérateur. Elle est ensuite étalée dans un moule de 22 × 27 cm, piquée à la fourchette et cuite environ 20 minutes à 180 °C. Une garniture sucrée à base de margarine pour pâtisserie, de sucre glace et de lait en poudre est étalée sur la pâte cuite.
Vous pouvez le décorer selon votre imagination ; traditionnellement, on utilise des fruits confits, des noix et des amandes.
Ingrédients
PÂTE
GARNITURE
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un saladier, réunissez la margarine, la farine, les noix, le sucre, un œuf et la crème fraîche épaisse, puis mélangez.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la. Enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte refroidie et déposez-la dans un moule de 22 × 27 cm. Piquez-la à la fourchette et faites cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes.
Pour la crème, faites fondre la margarine et ajoutez le sucre, l’eau et le lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation ferme et lisse.
Étalez la crème encore chaude sur le gâteau et laissez reposer un moment.
Décorez le gâteau à votre goût avec des noix et des fruits secs ou confits.
Astuce : Si la pâte aux noix, riche en matière grasse, se brise lorsque vous l’étalez, déposez les morceaux directement dans le moule et pressez-les avec les doigts pour former une couche uniforme. Enfoncez les noix et les fruits de décoration dans la crème tant qu’elle est encore souple. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 513 kcal
- Protéines
- 6,0 g
- Glucides
- 40 g
- dont sucres
- 27 g
- Matières grasses
- 38 g
- dont acides gras saturés
- 7,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,5 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mazurský orechový koláč s kyslou smotanou
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