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Gâteau au quark, aux fruits secs et avec peu de farine
Un gâteau avec 1 kg de quark, quatre cuillères de farine et des fruits secs, cuit 50 minutes à 180 °C. Une recette simple pour huit personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 50 min
- Temps total
- 55 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau au fromage blanc égoutté (quark) et aux fruits secs contient un kilo de quark et seulement quatre cuillères à soupe de farine, ce qui lui donne une texture dense et un goût de fromage blanc bien marqué. Le quark est mélangé aux œufs, au sucre glace, au sucre vanillé, à la farine et à la levure chimique, puis agrémenté de fruits secs ou confits coupés en morceaux. La pâte est versée dans un plat à four ou un moule à cake cannelé et cuite environ 50 minutes à 180 °C. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits frais à la pâte.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un saladier, mélangez le quark avec les œufs, les deux sucres, la farine et la levure chimique.
Coupez les fruits secs ou confits en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans un plat à four ou un moule à cake cannelé, graissé et fariné. Faites cuire à 180 °C pendant environ 50 minutes.
Lorsque le dessus du gâteau est légèrement doré, éteignez le four. Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et coupez-le en tranches.
Astuce : Dans un moule à cake cannelé, le gâteau sera plus haut que dans un plat à four : prolongez donc la cuisson jusqu’à ce que le centre soit bien ferme. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 260 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 29 g
- dont sucres
- 22 g
- Matières grasses
- 7,5 g
- dont acides gras saturés
- 4,4 g
- Fibres alimentaires
- 1,0 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový koláč so sušeným ovocím a trochou múky
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