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Gâteau au fromage blanc, pâte au cacao et crème épaisse
Un gâteau à la pâte au cacao et à la crème épaisse, garni de fromage blanc et de fécule de maïs, cuit 40 minutes à 180 °C dans un moule.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Facile
Ce gâteau au fromage blanc, à la pâte au cacao et à la crème fraîche épaisse, associe une base sombre au cacao à une garniture claire au fromage blanc. Pour la garniture, il suffit de mixer du fromage blanc lisse égoutté (quark) avec des œufs, du sucre et de la fécule de maïs. La pâte est levée au bicarbonate de soude et assouplie par la crème fraîche épaisse et le beurre fondu. Versez d’abord la pâte dans le moule, puis la garniture, et faites cuire le gâteau 40 minutes à 180 °C. La préparation ne prend que quelques minutes, puis le four se charge du reste.
Ingrédients
Pâte
Garniture au fromage blanc
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mixez le fromage blanc avec les œufs, le sucre et la semoule ou la fécule pour obtenir la garniture.
Pour la pâte, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la crème fraîche épaisse, le bicarbonate et le beurre fondu, puis mélangez soigneusement. Incorporez enfin le cacao et la farine, et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Huilez le moule. Versez-y d’abord la pâte, puis la garniture par-dessus.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes.
Astuce : Si vous épaississez la garniture avec de la semoule plutôt qu’avec de la fécule, elle sera plus compacte ; avec la fécule, elle restera lisse et délicate. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 214 kcal
- Protéines
- 10,0 g
- Glucides
- 29 g
- dont sucres
- 20 g
- Matières grasses
- 6,8 g
- dont acides gras saturés
- 3,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,6 g
- Sel
- 0,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový koláč s kakaovým cestom a kyslou smotanou
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