Adamove ústa – gâteau au cacao, aux biscuits et au flan

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Portez la margarine, le sucre, le cacao et l’eau à ébullition, puis faites cuire environ 5 minutes en remuant souvent. Laissez refroidir. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez progressivement les jaunes au mélange refroidi, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

2. Biscuits

   Assemblez les biscuits deux par deux avec la confiture. Versez la pâte dans un moule rectangulaire d’environ 38 × 24 cm tapissé de papier cuisson, puis répartissez-y uniformément les biscuits assemblés.

3. Cuisson

   Faites cuire au four préchauffé à 170–180 °C pendant 30–40 minutes. Une fois le gâteau refroidi, arrosez-le du mélange d’eau et de jus de citron.

4. Crème

   Délayez la préparation pour flan dans un demi-verre de lait. Portez le reste du lait à ébullition avec le sucre et 50 g de beurre, versez-y la préparation délayée et faites cuire brièvement. Laissez refroidir. Travaillez le reste du beurre ramolli, puis incorporez-y le flan en plusieurs fois jusqu’à obtenir une crème lisse. Étalez la crème sur le gâteau.

5. Glaçage

   Versez l’eau bouillante sur la gélatine et laissez-la gonfler. Faites chauffer la margarine, le sucre, le cacao et la crème jusqu’à ce que le mélange soit fondu, puis incorporez la gélatine. Versez le glaçage sur la crème et laissez prendre le gâteau au réfrigérateur.

   Source : slodkieniebo.blogspot.sk

Astuce : Assemblez les biscuits avec une fine couche de confiture seulement et déposez-les délicatement dans la pâte : ils s’enfonceront d’eux-mêmes pendant la cuisson. Ne découpez le gâteau qu’une fois le glaçage complètement pris. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Adamove ústa – kakaový koláč so sušienkami a pudingom