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Gâteau couronne aux framboises, glaçage citron
Un gâteau couronne aux framboises à base de farine, de lait et d’huile, nappé d’un glaçage au citron et décoré de menthe, pour huit personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35–40 min
- Temps total
- 55 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Facile
Ce gâteau couronne aux framboises et au glaçage citron se prépare simplement avec de la farine T55 à grain moyen, du lait et de l’huile, auxquels on ajoute des framboises. Préparez la pâte en fouettant l’œuf avec le lait et le sucre, puis incorporez les ingrédients secs et les framboises égouttées, avant de faire cuire le gâteau à 180 °C. Une fois refroidi, nappez-le d’un glaçage au jus de citron et au sucre glace. Vous pouvez le décorer de feuilles de menthe ou de filets de chocolat.
Ingrédients
PÂTE
GLAÇAGE
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Fouettez l’œuf avec le lait, le sucre et l’huile, puis ajoutez les ingrédients secs et mélangez. Incorporez les framboises égouttées et versez la pâte dans un moule à couronne graissé et fariné. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois enfoncée dans la partie la plus haute du gâteau ressorte sèche.
Mélangez le jus de citron avec le sucre glace pour obtenir un glaçage, puis versez-le sur le gâteau refroidi.
Astuce : Incorporez les framboises égouttées en dernier, à la spatule et brièvement, pour ne pas les écraser. Si vous les enrobez au préalable d’une cuillère à soupe de farine, elles se répartiront uniformément dans la pâte sans tomber au fond du moule. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 443 kcal
- Protéines
- 6,2 g
- Glucides
- 68 g
- dont sucres
- 36 g
- Matières grasses
- 18 g
- dont acides gras saturés
- 2,3 g
- Fibres alimentaires
- 3,1 g
- Sel
- 0,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Malinová bábovka s citrónovou polevou
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