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Gâteau aux groseilles, confiture et flan, dosé à la tasse
Un gâteau aux groseilles cuit sur plaque, dosé à la tasse, garni de confiture et d’une couche de fruits épaissie à la préparation pour flan.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 24 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ce gâteau aux groseilles dosé à la tasse comporte trois couches : une pâte rapide aux œufs, au sucre, à l’huile et au lait, parsemée de groseilles, une fine couche de confiture de groseilles et, par-dessus, des groseilles cuites avec de la préparation pour flan. La pâte se mesure à la tasse et cuit en seulement 15 à 20 minutes. Les groseilles surgelées conviennent aussi. En refroidissant, la couche de fruits prend comme une gelée.
Ingrédients
Pâte
Confiture et couche de fruits
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la préparation pour flan et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Pâte
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez progressivement l’huile en fouettant, puis le lait. Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure chimique et au sucre vanillé.
Cuisson
Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée d’environ 30 × 40 cm. Répartissez les groseilles çà et là et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Étalez la confiture de groseilles sur le gâteau encore chaud.
Couche de fruits
Ajoutez de l’eau aux groseilles pour obtenir un volume total de 500 ml. Délayez la préparation pour flan dans une partie du liquide. Portez le reste à ébullition avec les groseilles et le sucre, versez la préparation délayée et faites cuire en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Finition
Versez la préparation aux fruits chaude sur le gâteau, lissez et laissez refroidir jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Astuce : Ajustez le sucre de la couche de fruits selon l’acidité des groseilles. Pour une couche plus ferme et facile à découper, faites cuire les groseilles avec deux sachets de préparation pour flan. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 211 kcal
- Protéines
- 2,8 g
- Glucides
- 31 g
- dont sucres
- 16 g
- Matières grasses
- 8,8 g
- dont acides gras saturés
- 1,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,0 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ríbezľový koláč z hrnčeka s džemom a pudingovou vrstvou
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