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Gâteaux et biscuits

Gâteau à la compote, confiture et glaçage au chocolat

Un gâteau à la compote de fruits, à la farine, aux œufs et à l’huile, cuit au four, nappé de confiture et de chocolat à la crème et à la noix de coco.

Cuisine slovaque · Végétarienne · Version sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Gâteau à la compote, confiture et glaçage au chocolatEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps total
45 min
Température
180 °C
Portions
16 portions
Difficulté
Facile
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Ce gâteau à la compote pour bébé se prépare dans un seul saladier avec de la farine T55 à grain moyen, du sucre, des œufs, de l’huile, du bicarbonate de soude et trois petits pots de compote, par exemple de pommes ou de prunes. Tartinez-le de confiture encore chaud puis, une fois refroidi, nappez-le de chocolat fondu avec de la crème et parsemez-le de noix de coco râpée. La compote apporte le liquide à la pâte et rend le gâteau moelleux.

Ingrédients

16 portions

Glaçage

Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.

En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat portant la mention « sans gluten ».

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Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Préparation du moule

    Huilez une plaque à pâtisserie à rebords ou un moule d’environ 32 × 22 cm et saupoudrez l’intérieur de noix de coco râpée. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Pâte

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude. Ajoutez les œufs, l’huile et la compote de fruits, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez-la aussitôt dans le moule.

  3. Cuisson

    Faites cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois plantée au centre ressorte sèche. Tartinez le gâteau encore chaud de confiture.

  4. Glaçage

    Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Nappez-en le gâteau refroidi et parsemez de noix de coco râpée.

    Recette de : Danula Vašíčková

Astuce : Enfournez la pâte au bicarbonate dès qu’elle est mélangée, car elle lèverait moins si vous la laissiez reposer. Étalez la confiture sur le gâteau encore chaud : elle formera une fine couche et pénétrera en partie dans le gâteau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
292 kcal
Protéines
3,8 g
Glucides
40 g
dont sucres
22 g
Matières grasses
13 g
dont acides gras saturés
3,4 g
Fibres alimentaires
1,7 g
Sel
0,2 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Koláč z ovocnej výživy s džemom a čokoládovou polevou

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