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Gâteau au yaourt bicolore à la crème fraîche
Un gâteau au yaourt en couches nature et cacao, garni de crème fraîche épaisse sucrée. Les ingrédients se mesurent avec le pot de yaourt.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 40 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ce gâteau au yaourt bicolore à la crème fraîche alterne des couches de gâteau nature et au cacao. La pâte à base d’œufs, de yaourt, de sucre et de farine se mesure avec le pot de yaourt. Elle est divisée en deux, puis l’une des moitiés est parfumée au cacao. Après cuisson, les deux gâteaux sont coupés dans l’épaisseur, puis les couches sont alternées avec une crème à base de crème fraîche épaisse et de sucre, peu sucrée. Avant de servir, laissez reposer le gâteau environ trois heures. Il accompagne bien le café.
Ingrédients
Pour la crème
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Réunissez les ingrédients de la pâte, sauf le cacao, dans un saladier et mélangez soigneusement. Divisez la pâte en deux parts égales et incorporez le cacao à l’une d’elles.
Faites cuire chaque pâte séparément dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir les deux gâteaux, puis coupez chacun en deux dans l’épaisseur. Préparez la crème en mélangeant la crème fraîche épaisse et le sucre.
Montez le gâteau en commençant par une couche nature, recouvrez-la de crème, puis poursuivez avec une couche au cacao en alternant les couches. Saupoudrez le dessus de cacao et laissez reposer le gâteau pendant 3 heures.
Astuce : Utilisez du sucre glace pour la crème : il se dissout immédiatement dans la crème fraîche et évite une texture granuleuse. Une crème épaisse riche en matières grasses tient mieux entre les couches, tandis qu’une crème trop liquide coulerait hors du gâteau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 215 kcal
- Protéines
- 4,7 g
- Glucides
- 32 g
- dont sucres
- 21 g
- Matières grasses
- 7,6 g
- dont acides gras saturés
- 4,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,4 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Dvojfarebný jogurtový koláč s krémom z kyslej smotany
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